今日の夕食:空芯菜入りカレー(タイ料理)

先日、中華街に買い出しに行ったのでアジアンな食事を作り放題。暑い日はタイ飯。

焼ナスのサラダ 焼ナスのサラダ

近所の八百屋だと米茄子しか売っていないので、細い茄子は中華街。直火でちゃんと焼いたら、やっぱり香りが違うね。パクチーたっぷり。写真を撮った後でハタと思い出して、カオクア(もち米を炒って砕いたもの)をかけていただいた。

豚と空芯菜のレッドカレー 豚と空芯菜のレッドカレー

中華街で売っている空芯菜は必ず巨大な束。一生懸命小さな束を探して買うけれど、それでも4回から5回分の量がある。食べきれないと思ったときは、大量消費にもってこいの空芯菜入りカレー。ネットで見つけた空芯菜入りポークカレーというレシピをアレンジして作ったもの。皮付きのバラ肉のうまさがたまらない。