夏野菜で(インド料理)

グリーンマーケットで買ってきた野菜。昨日はサラダで頂いて、今夜の夕食はオクラや茄子をインド料理に。

オクラのサブジ オクラのサブジ

サブジはスパイスの使い方で無限の可能性があり、毎回どの組み合わせでやるか作りながら考えるのが楽しい。今回は、火を止めたあとにケフィアを少量混ぜた。これが実にバランスよく融合した。このようなちょっとしたことがうまくいった日は、気持ちの芯の部分がほんのり幸せになる。

茄子のサブジ 茄子のサブジ

茄子のサブジには「すごく辛いよ」と教わって買ったパプリカも投入。辛そうじゃないなと思いながら買ったところ、やはり辛くなかった。うーん、パプリカにしては辛いということだろうか?こちらは、アジョワンをきかせて。

どちらのサブジもグリーンマーケットの新鮮でおいしい野菜がうまさの決めて。夏は暑いけど、美味しい季節でもある。

サブジの他には、冷凍庫に入っていた Tadka のパニール入りのサグとカリーミルヒを温め直して、「いただきま〜す」。