Bedford Stuyvesant:Ali's Trinidad Roti shop(カリブ料理)

評価:4/5点

ブルックリンの植物園に行く途中に昼食をとるために立ち寄ったのが、Ali's Trinidad Roti shop。この店はほぼ2年前に初めてトリニダード料理を食べた記念すべき店でもある。

火, 2013-03-26 12:08 - Ali's Trinidad Roti shopAli's Trinidad Roti shop
Ali's Trinidad Roti shop

しばらく前から「ダブルスが食べたい!」という気持が盛り上がっていたのだ。だけど、カウンターに並んでいるうちにロティが食べたくなってしまうという突然の心変わり。

火, 2013-03-26 11:48 - Ali's Trinidad Roti shopChicken Roti
鶏ロティ

注文したのはジャガイモ入りの鶏のロティ。辛くしてとお願いしたら、どうやらタバスコをバシャバシャかけてくれたような香りがただよう。もしかしたら、タバスコではなくてトリニダード・トバゴのホットソースだったのかも。調べてみたら、ハバネロに砂糖や黄マスタード、砂糖、トマトなどを入れて作ったものがあるようだ。ライムを使ったりの自家製のホットソースレシピも各種あって気になる。ちなみに、タバスコの材料は赤唐辛子(タバスコペッパー)と穀物酢と岩塩。

火, 2013-03-26 11:49 - Ali's Trinidad Roti shopChicken Roti
鶏ロティ

皮をちぎると中から卵の黄身を薄く潰したような破片がでてくる。そういえば、そうだった、そうだった。この皮がまたウマイのだ。なかに挟んでいるものがある皮は Dhal Puri と言って、イエロー・スピリット・ピー(乾燥黄色えんどう豆)を調理して潰したものらしい。例えばこんなレシピこんなレシピがあった。つまり、ダール(豆)のプーリー。あれっ、揚げていないプーリー。ロティといいプーリーといい言葉は場所が変わると変化するものだ。

火, 2013-03-26 11:44 - Ali's Trinidad Roti shopAli's Trinidad Roti shop
Ali's Trinidad Roti shop

メニューをよくよく読むと Alou Pie って、ジャガイモパイ?インド料理で覚えた単語が役に立つぞ。ロティやダブルス以外にもいろいろと試したくなってきた。ブルックリンの植物園や動物園に行くときは、しばらくカリブ料理にするか。


View Larger Map