バリのローカルフード: Canggu編

今回のバリでは色々とローカルフードを楽しめたのが大きな成果だった。しっかり食べ物の予習をしていたこともプラスだったし、カタコトだけどインドネシアを勉強していったことで世界が広がったのは間違いない。

月, 2017-11-06 18:32 - Warung Hebohナシチャンプル

まずは3泊4日のチャング滞在中に食べたものを。 長旅の末に到着した晩は疲れてはいたものの興奮もしていたので近所を一周してから最寄りのワルンへ。ここWarung Hebohは内装をちょっとキレイにしてWiFiもあって明らかに外国人受けを狙っている。現に客はほとんど欧米系。

月, 2017-11-06 18:32 - Warung Hebohナシチャンプル

この店は珍しくセルフサービスで、油紙を敷いたザルをもらって自分で好きなだけ料理を盛ることができる。これならおかずを少しずつたくさんの種類を楽しめるし、お腹の好き具合で量を加減できる。ご飯も3種類あっておかずも豊富。味はまあ普通に美味しい程度。

翌朝は早速地元の市場へ。歩いて20分ぐらいのところに市場があるのは地図で確認していたが、行ってみると規模は小さいながらなかなか賑わっているではないか。野菜や果物を売る店はおおいが食事系はどこだ、と探すと奥の方に屋台や屋台未満の小さなテーブルで商売している人たちがいる。

火, 2017-11-07 18:18 - Nasi Jagung屋Nasi Jagung屋

市場を通り抜けた道端にnasi jagungという文字を発見。ナシジャグンとはトウモロコシ入りのご飯で、昔は貧乏人が食べていたらしい。同様にサツマイモ入りのnasi selaというのもあるそうで、機会があったら食べてみたいと思っていたものだ。

火, 2017-11-07 18:13 - Nasi Jagung屋Nasi Jagung屋

屋台(といっても作業台とパラソルだけ)を構えているのは若い男だ。待っている客が数人いるが、わざわざバイクで買いに来ているのか、それとも単に通り道だからか。

火, 2017-11-07 18:16 - Nasi Jagung屋Nasi Jagung

トウモロコシ入りご飯の上に野菜の和え物、テンペ、厚揚げ、コロッケ、卵焼きを載せて包む。見ていた時はなーんだ、ベジタリアン仕様か、と思ったけど魚が入っているみたい。

火, 2017-11-07 19:50 - Nasi JagungNasi Jagung

これが実に美味い。ご飯はポロポロだが白米だけにはない味わいがあり、おかずもサンバルもとてもレベルが高い。そうか、この味だから客が来ているのか。

火, 2017-11-07 18:37 - Bubur AyamBubur Ayam

市場内に戻りbubur ayam屋へ。NYのフードバザールでもよく食べる鶏肉粥だ。

火, 2017-11-07 18:29 - Bubur AyamBubur Ayam

糊になりかけている粥に鶏、卵、ピーナツをトッピング。お決まりの甘い醤油で仕上げるが、もちろん好みで辛くすることもできる。いつも食べているブブアヤムよりシンプルだが、ピーナツの味が特筆に値する。バリのピーナツは美味い、ということがわかった。

水, 2017-11-08 06:36 - 緑豆ぜんざい屋緑豆ぜんざい屋

こちらはbubur kacang ijo、つまり緑豆ぜんざい屋。

水, 2017-11-08 06:48 - 緑豆ぜんざい緑豆ぜんざい

甘さ控えめの緑豆にココナツミルク。優しい味わいだ。ここは白玉を加えたいところ。

水, 2017-11-08 06:37 - ナシクニン屋ナシクニン屋

lulunの好物ナシクニン屋もいる。なかなか人気のようでおかずがだいぶ減っている様子が見える。

水, 2017-11-08 06:37 - ナシクニン屋ナシクニン屋

これもシンプルだけど美味。

水, 2017-11-08 07:48 - ナシクニンナシクニン

ナシクニン屋の向かいに気になる店がある。どうやら米菓子のようだ。

水, 2017-11-08 06:39 - 餅米菓子屋餅米菓子屋

一つちょうだい、と頼むとテーブルに並んだ5〜6種類ある米菓子、ココナツ、シロップを混ぜて包んでくれる。

水, 2017-11-08 07:54 - 餅米菓子餅米菓子

甘い米菓子のことをjajaというらしいが、これもjajaになるのだろうか。滅茶苦茶美味い。kameはこういうお菓子は大好きなので嬉しい限り。

火, 2017-11-07 18:43 - Jaja(お菓子)屋Jaja(お菓子)屋

普通jajaというのは写真のようなお菓子なのだと思っていた。種類が多いので目移りするが、厳選して買って帰ったのがこちら。

火, 2017-11-07 20:06 - 市場で買ったJajaたち市場で買ったJajaたち

どれもそれぞれ美味しいが左側の黄色いサツマイモういろうがとても美味。

火, 2017-11-07 18:43 - Jaja(お菓子)屋虹色のお菓子

水, 2017-11-08 07:47 - Jaja各種Jaja各種

こちらは翌日の収穫。

買わなかったけど虹色スポンジケーキもある。お菓子に混ざってなければ食べ物には見えない。

木, 2017-11-09 18:30 - ナシ・ブンクス群ナシ・ブンクス群

翌朝は近くのワルンで朝食をゲット。茶色い紙包はほぼ間違いなくナシブンクスだ。4種類ぐらいあるのでナシクニンとバリ風ナシブンクスを選んだ。

木, 2017-11-09 18:50 - ナシクニンナシクニン

わりとシンプルなナシクニン。市場のおばちゃんの方が味は上か。

木, 2017-11-09 18:51 - バリ風ナシブンクスバリ風ナシブンクス

バリ風というのはおかずに豚肉が入っているのか、と思ったけどよくわからん。生サンバルが特徴なのか?

木, 2017-11-09 18:30 - Telur AsinTelur Asin

同じワルンでtelur asin、塩卵があったので購入。

木, 2017-11-09 18:52 - Telur AsinTelur Asin

あひるの卵らしくねっとり濃厚。うまい。

木, 2017-11-09 18:35 - Molana JuiceMolana Juice

近所に唯一のジュース屋でマンゴージュース。まだシーズンじゃないからか香りも甘みも今ひとつ。

木, 2017-11-09 18:39 - Molana Juiceマンゴージュース

最後はスミニャックの道端で食べたエスチャンプル。

水, 2017-11-08 12:40 - エス・チャンプル屋エス・チャンプル屋

暑い時の氷は本当にありがたい。

水, 2017-11-08 12:42 - エス・チャンプルエス・チャンプル

続きはウブド編で。

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