料理とレシピNYの美味しい店花や植物めぐりパン作り

料理とレシピ

NYの美味しい店

花や植物めぐり

パン作り

台北: 頼家蚵仔煎(牡蠣オムレツ)

評価:3/5点

台湾を代表する料理の一つ、蚵仔煎(牡蠣オムレツ)は是非とも一度食べてやろうと思っていたものだ。寧夏夜市にある頼家というのがオススメだという情報が入ってきた。

土, 2017-11-18 05:58 - 頼家頼家

台北駅から北へてくてく歩く。夜市のメインストリートを抜けたビルの一階に小さな店があり、行列ができている。

台南: 集品蝦仁飯

評価:4/5点

甲殻類キラーとして知られるlulun、台南にはエビご飯というものが存在することを発見してきた。最終日の午前中に行こうと思っていた方角とはちょっとずれる場所にあるのだけど、幸いホテルで自転車を借りて行けば楽勝だということに気がついた。

金, 2017-11-17 20:36 - 集品蝦仁飯集品蝦仁飯

目的地の集品蝦仁飯の9:30開店に合わせて到着。開店の準備をしているおばちゃんが一人いるだけだけど客は勝手に座って待っている模様。注文シートを記入し、順番にカウンターに並べるようだ。このセルフ方式は効率いい。

台南: 阿江炒鱔魚(田ウナギ意麺)

評価:3/5点

台南の食べ物を調べていて田ウナギを使った汁麺があることを知った。田ウナギといえばベトナムのあいつあいつのことか。それは食べてみなければ。

金, 2017-11-17 05:26 - 阿江炒鱔魚阿江炒鱔魚

しかも汁麺には意麺を使うとある。台南に来てから知った意麺だが二人とも大いに気に入ったのでこれは期待が高まる。

台南: 度小月

評価:3/5点

台南といえば擔仔麵、というぐらいの名物料理らしい。中でも度小月という店がオリジナル、かどうかは不明だが老舗だという。

金, 2017-11-17 04:23 - 度小月度小月

店は林百貨の近くなのでそっちに行った時に寄るか、と思っていたらなんと赤崁楼の前にあった。これは都合がいい。

Ubud(バリ島)の宿: Villa Mangga

Canggu での3泊の後、ウブドに移動し、バリ島での後半部分11月10日〜11月15日で Villa Mangga に5泊する。Airbnb で予約した宿だ。正確に言うとPenestananというウブドの隣の村で、ウブドの中心地まで徒歩圏という位置。

金, 2017-11-10 00:40 - Villa ManggaView on Flickr

Airbnb を利用する場合に時々ある宿の正確な場所がわからない、もしくはわかりにくいときは、オーナーの指示に従うのが一番よい。ということで、オーナーに車を手配してもらい、Canggu の宿の直ぐ側にあるカフェまで迎えに来てもらった。

台南: 新嘉坡邋撒麺(ラクサ)

評価:4/5点

ウブドで食中毒になり、台北経由で台南に着いたのはほぼ二日間絶食した後だった。そろそろ少しは食べられるかな、お粥とか汁麺ぐらいならなんとかなるか、と花園夜市へと出かけた。

木, 2017-11-16 06:20 - 花園夜市 新嘉坡邋撒麺 Singapore Lasa Mian新嘉坡邋撒麺 Singapore Lasa Mian

市場を一周すると確かに色々面白そうなものがある。胃腸が元気なら楽しいはずなのだが、残念ながらジャンクな食べ物が多く胃腸が耐えられそうなものがなかなかない。

バリのローカルフード: ウブド編

チャング編に続いて以下ウブドで食べたローカルフードを。

土, 2017-11-11 00:46 - パダン料理屋パダン料理屋

ウブド到着がちょうどお盆と重なったことは前述の通り。観光客向け以外は予想以上に店が開いていないのであわやランチ難民化しそうなところ、パダン料理屋があった。

Ubud: Ketut's Balinese Cooking Class(バリ料理教室)

評価:4/5点

日頃は観光らしいことはあまりしないのだが、今回のウブドでは料理教室に行ってみることにした。インドネシア料理はよく食べるし自分でも作るが、とんでもない勘違いをしている可能性がないとはいえないではないか。

月, 2017-11-13 03:33 - Ketut's Bali Cooking Class出来上がり

調べてみると料理教室は掃いて捨てるほどある。いくつか候補を挙げて最終的に選んだのはKetut's Balinese Cooking Classだった。

Singakerta: Warung Java

評価:4/5点

幸か不幸かウブドに着いたのはちょうどバリヒンズーのお盆に当たり、3日ほどバリ人経営の店は軒並みお休み。食事難民になりかけたこともあったが、幸いほかの島から来たイスラム教徒の店は開いている。

土, 2017-11-11 23:50 - Warung JavaWarung Java

デンパサールからウブドの西を通って北に向かう幹線道路(とはいっても日本なら田舎の県道以下)は滞在中に何度も通ったが、なぜかここにはジャワ料理屋が多い。

Canggu(バリ島)の宿:The Pump House

バリ島での滞在の前半、2017年11月7日〜10日の3泊はクタから10キロほど北に上がったところにある海沿いの村 Canggu にある Airbnbの The Pump Houseを利用した。

月, 2017-11-06 15:37 - Cangguの宿 The Pump HouseView on Flickr

宿のオーナーが手配した運転手が空港に迎えに来てくれるので、場所の確認など必要なく楽ができる。ところがだ、出迎えの人がずらっと並んでいるところで我々の名前を書いた紙を探したが見当たらない。何往復して確認してもいなさそうだ。とりあえず、外に出ようと通路を進んだ。すると、その先にも名前の紙を持った人の群れが。知らずに最初の出迎えの人たちの前でずっと待ってしまう人がいるような気がするけど、こんなのでなんとかなっているんだろうな。

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