タイ料理

今日の夕食:チェンマイ風カレー(第二弾)

豚のチェンマイ風カレー(ゲーン・ハンレー・ムー) 豚のチェンマイ風カレー(ゲーン・ハンレー・ムー)

2日前に作ったチェンマイ風鶏のカレーでは kame を少しがっかりさせてしまったので、再度トライすることに。

今日の夕食:チェンマイ風カレー

かつて大阪のタイ料理屋でお気に入りだったチェンマイ風のカレーを kame が食べたがるので試すことに。食べた回数が少ない上に久しく食べていないから、どろっとして赤かったことと激辛だったことしか思い出せないという問題が大きく立ちはだかっている一品。

鶏のチェンマイ風カレー(ゲーン・ハンレー・ガイ) 鶏のチェンマイ風カレー(ゲーン・ハンレー・ガイ)

お店で食べていたのは豚だったけど、今回は鶏で作ってみた。チェンマイ風のカレーはココナツミルクの入らない煮込む系のタイカレー。lulun の手元のレシピもネットで検索して見つけたものもだいたい同じような材料でカレーペーストを作る。カー、レモングラス、シャロット、ニンニク、ターメリック、カピ、赤唐辛子などが使われる。

今日の夕食:タイの屋台丼&枝豆(ビール)

豚挽肉スパイシーハーブ和えとタイ風卵焼き 豚挽肉スパイシーハーブ和えとタイ風卵焼き

今夜はあまりお腹がすいていなかったので、枝豆をつまみながらビールを一杯やってから、タイの屋台で食べるような丼という夕食に。

今日の夕食:レッドカレー(タイ料理)

lulun が在庫のあるグリーンカレーペーストを作ってしまうというドジを踏んだ直後の週末、kame がレッドカレーペーストを作ってくれた。

レッドカレーペースト レッドカレーペースト

Park Slope: Mee Thai

評価:3/5点3 stars

Prospect Parkでのコンサート前にlulunと待ち合わせてMee Thaiへ。暑いせいかおいしいタイ料理が食べたい。NYでうまいと言えるタイ飯屋は今のところHell's KitchenのWon Dee Siamだけなので、ブルックリンでのタイ料理屋開拓に熱が入る。

今日の夕食:グリーンカレー(タイ料理)

 グリーンカレー グリーンカレー

ホーリバジルがたくさんある関係で、今日もタイ料理。

通常グリーンカレーペーストや、レッドカレーペースト作りは kame の担当。だけど、冷凍してあるグリーンカレーペーストの在庫が切れていたので、たまにはと思いトライしてみた。

これが間違いのもと。在庫が切れていたのはレッドカレーペーストの方で、グリーンカレーペーストはまだあった。そのため、グリーンの方ばかりやたらと在庫が増えてしまった。

入れたのは、牛肉、ナス、インゲン、しめじ。最近のブログを見ると冷蔵庫の中身が見え見えだ。

ジャスミンライスを炊いて、サラダも作ったよ。

今日の夕食:鶏のバジル炒め

  最近、ちょこちょこと夕食を写真に撮っているのは、引っ越しを始め諸々のことが一段落して日常生活が戻ってきて、楽しんで料理をするゆとりが出てきたからかな。

先日、中華街で買ってきたホーリバジルやじめじなどの食材を使うべく今日もタイ料理にしてみた。バジル沢山といえば、バジル炒め。

鶏のバジル炒め 鶏のバジル炒め

鶏とバジル以外には、いんげん、人参、ピーマン、しめじと冷蔵庫の中にあるものを適当に放り込んだ。オイスターソースとナンプラーとパームシュガーのコンビネーションに、先日鶏を蒸したときにできた濃厚なスープを使うという贅沢を。この味好き。

今日の夕食:ワタリガニのカレー炒め(タイ風)

カンジャンケジャン以外用にもころがりこんできたワタリガニ。必死の戦いの末、塩ゆでになった3匹をどうしよかと考えて、タイ風にカレー炒め(プー・パット・ポゥン・カリー)にすることに。

塩ゆでしたワタリガニ 塩ゆでしたワタリガニ

蟹のカレーといえば、レモングラスとレッドカレーペーストを使うシンガポールスタイルにすることが多いけれど、なぜか今日はタイ風の気分。(レッドカレーペーストだってタイのものなんだけど、lulun の頭の中ではシンガポールに分類されている。)

Hell's Kitchen: Won Dee Siam(その2)

評価:3/5点3 stars

前回のWon Dee Siamはブロードウェイに行く前だったが、今回も同様、8時からChicagoを観に行く前に立ち寄った。現地集合だったのでlulunは既に席について待っている。

Greenpoint: Ott

評価:2/5点3 stars

日曜日の昼、料理が面倒なので以前からリストアップしてあったタイ料理屋に行ってみることにした。近所でまともなアジア料理を出す店を開拓しておきたいという思いもある。引っ越してきた晩に行ったタイ料理屋、Amarin Cafeは繁盛している割にはダメだったので期待が膨らむ。

OttOtt

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