料理

自家製アンチョビ

アンチョビのオイル漬け今年分完成!といっても、今日オイルに漬け込んだばかりなので食べれるのは10日ほど経ってから。

金, 2012-06-01 18:24 - 自家製アンチョビ自家製アンチョビ

桜餅

春はやっぱり桜餅。もちろん、道明寺を使った関西風。関東の焼いた皮に巻くタイプは、どうも好きになれない。

月, 2012-04-30 17:22 - 2012年2回目桜餅
桜餅(2012年2回目)

今日の夕食:サーモンバーグと初ファロー

しばらくぶりのブログの「今日の夕食」シリーズ。

ワイン調達係の kame から「最近赤ワインの減るのが早過ぎる」とイエローカードがでるほどよく飲んでいる。理由のひとつがこれ、最近お気に入りのガーリックブレッド。このパンとワインだけでも幸せになれる。窓際からローズマリーやタイムなどのハーブも摘んできて、粗挽きの黒胡椒と一緒に混ぜ込んでいる。オリーブやドライトマトのバージョンも作りたいなどアイディアがいろいろあるので、赤ワインの消費、しばらく止まらないだろう。

木, 2012-03-15 18:42 - ガーリックブレッドガーリックブレッド
ガーリックブレッド

レンジでポテチ

何を隠そうkameはポテチが好きだ。レンジでチンするだけでポテチが作れる、という話を目にした時は半信半疑だったが、それじゃ作ってみよう、とやってみた。

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お弁当(2012年2月分)

2月は一週間スキー旅行で家を空けるしあまり作れないかと予想していたけれど、意外や意外、6回も作ったぞ。

木, 2012-02-02 08:11 - 自家製バゲット(ベイクドサーモン、セイブル)、芽キャベツとトマトと葉っぱのサラダお弁当 2/2

2月2日:自家製バゲットでベイクドサーモンとセイブル(銀ダラ)の二種、芽キャベツとトマトと葉っぱのサラダ

水, 2012-02-01 18:14 - 加水率 85%自家製パン 12/2/1

お弁当(2012年1月分)

昨年の秋頃から、週に一度はお弁当を作ることにした。そして、可能であれば週に2回を目指す。以前は普通に毎日(週に5日)作っていたけれど、食生活や生活習慣が大きく変わった事もあり今はなかなか難しい。こういうことは馴れもあるので今の食生活にぼちぼちとお弁当作りを組み込んでいくことに。

金, 2012-01-06 08:19 - サンドイッチ(自家製パンチェッタ、鶏の燻製)とクレイポット野菜お弁当(1月6日)

緑ひよこ豆の豆腐 レシピ

ヒヨコ豆は偉大だ。水とヒヨコ豆だけで豆腐ができる。

水, 2012-01-11 18:56 - 翡翠豆腐緑ひよこ豆の豆腐
翡翠豆腐

先日Twitterで流れたリンク先にその情報があり、早速試してみた。ヒヨコ豆を水につけておく時間が5時間ほどしかなかったので豆がまだ固めだったもののとりあえず予想を遥かに上回る美味さでできあがった。

マスカルポーネ入りポレンタ キノコのソテー添え レシピ

lulunもkameもトウモロコシ粉でできた食べ物は好きだが、ポレンタはあまり作ったことがない。以前lulunが試したレシピは大量の水を使って弱火で長時間練るというものだったので、こんなのやってられるか、となったようだ。

日, 2012-01-15 13:08 - マスカルポーネ入りポレンタのキノコのソテー添えマスカルポーネ入りポレンタのキノコのソテー添え
できあがり

今回kameが見つけたレシピはポレンタの倍量ほどの塩水で7〜10分ほど練るだけ。お昼にやってみた。

メキシコ料理:パープルコーンのトルティーヤ

土, 2012-01-07 14:07 - ワカモレ、コリアンダー、スモーク豚リブ、トマトタコス ランチ
タコスランチ

Sunyside にある De Mole に食事に行った際、そのラティーノのエリアにあるお肉屋さん兼食材屋さんで売っている物をチェック。そこで紫色のトウモロコシの粉を発見。2年前のメキシコで買ってきた粉。さすが、ニューヨークだ。

チョコレートのマーブルパン

突如思い立ってチョコレートのマーブルパンを作ってみた。朝起きたらマイナス10度の寒さだったので、不要不急の外出は避けてお家に籠ることにして、それならばとトライしてみたのだ。

水, 2012-01-04 19:46 - チョコレートのマーブル食パンチョコレートのマーブル食パン
チョコレートのマーブルパン

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