パン

Sag Harbor: Espresso(2012-08)

評価:5/5点5 stars

Sag HarborのEspressoを訪れるのは二度目。あーあ、前回ブログで「ここに行くための理由を作らなければ」と書いてから3年も経ってしまった。

Québec:パン屋さん

夏休みブログと重複するところもあるが、次回のためにケベックのパン屋さん情報のまとめ:

Praline et Chocolat :クロワッサンが一番おいしいと思う店

評価:4/5点4 stars

水, 2012-08-01 09:21 - Praline et Chocolat 
Marché du Vieux-Port
クロワッサンとパンオゥショコラ
Praline et Chocolat のパン

年中やっている Marché du Vieux-Port で出張販売をやってくれている。市場が開くのが9時なので朝食には遅すぎる点が残念。お菓子系のモノがたくさん売られていて美味しそう。

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Montréal:Fairmount Bagel (ベーグル)

評価:4/5点4 stars

ベーグルと言えばニューヨーク。実際住み始めてから我が家の朝の食卓はベーグルが中心(NY に来てからはベーグルは買うばかりで作らなくなった)。しかし、モントリオールのベーグルも有名なのだ。有名店の一つ 1919年開業した24時間営業のベーグル屋 Fairmount Bagel に行ってみた。そのほかでは St-Viateur BagelSt-Viateur Bagel Shop が有名(名前がほとんど同じだけどどういうことなのだろう?)。24時間焼きたてのベーグルがあるとは、なんと素晴らしい。

金, 2012-08-03 11:10 - Fairmout BagelFairmout Bagel
Fairmount Bagel

20年前に始めてモントリオールに来たときに泊まった B&Bで「これはモントリオールのベーグルで、NYベーグルとは違って…. 」と説明を受けた時はニューヨークのベーグルがどんなものか分かっていなかったので、説明を聞いても全然ピンとこなかった。

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2012年夏休み:NYC へ(8日目)

2012年8月4日(土)旅行最終日

まるで今日から秋が始まったかのような快適な、高原の夏のような朝。こんな日は自転車で走りに行くと気持ちがいいだろう。しかし、NYに帰らねば。

土, 2012-08-04 07:03 - Fairmout BagelFairmout Bagel
Fairmount Bagel

昨日買ったベーグルとコーヒー、イチゴで朝食。20年前に始めてモントリオールに来たときに泊まった B&Bで、「これはモントリオールのベーグルで、NYベーグルとは違って…. 」と説明を受けたのを思い出す。当時はニューヨークのベーグルがどんなものか分かっていなかったので、説明を聞いても全然ピンとこなかった。しかし、今食べるとよくわかる。これはこれでまた違ったフランス的な繊細な美味しさだ。

2012年夏休み:Quebec(3日目)

2012年7月30日(月)Quebec の2日目

坂の下にある Baguette & Cie にクロワッサンとパンオゥショコラを買いに行って朝ご飯。

月, 2012-07-30 07:30 - ケベックのパン屋さんBaguette & cie
Baguette & Cie

フランス的なクロワッサンで嬉しいスタートだ。

月, 2012-07-30 07:36 - ケベックのパン屋さんBaguette & cie

Montréal: Au Pain Doré

評価:3/5点3 stars

モントリオールに来たからにはちゃんとしたフランス風の朝食を食べたい。ホテルを出て店がありそうな方に歩いていったらまずスタバ、次にNYによくあるカフェが見えたがそれではつまらない。もう少し行ったらAu Pain Doréというパン屋があった。

今日の夕食:サーモンバーグと初ファロー

しばらくぶりのブログの「今日の夕食」シリーズ。

ワイン調達係の kame から「最近赤ワインの減るのが早過ぎる」とイエローカードがでるほどよく飲んでいる。理由のひとつがこれ、最近お気に入りのガーリックブレッド。このパンとワインだけでも幸せになれる。窓際からローズマリーやタイムなどのハーブも摘んできて、粗挽きの黒胡椒と一緒に混ぜ込んでいる。オリーブやドライトマトのバージョンも作りたいなどアイディアがいろいろあるので、赤ワインの消費、しばらく止まらないだろう。

木, 2012-03-15 18:42 - ガーリックブレッドガーリックブレッド
ガーリックブレッド

お弁当(2012年2月分)

2月は一週間スキー旅行で家を空けるしあまり作れないかと予想していたけれど、意外や意外、6回も作ったぞ。

木, 2012-02-02 08:11 - 自家製バゲット(ベイクドサーモン、セイブル)、芽キャベツとトマトと葉っぱのサラダお弁当 2/2

2月2日:自家製バゲットでベイクドサーモンとセイブル(銀ダラ)の二種、芽キャベツとトマトと葉っぱのサラダ

水, 2012-02-01 18:14 - 加水率 85%自家製パン 12/2/1

チョコレートのマーブルパン

突如思い立ってチョコレートのマーブルパンを作ってみた。朝起きたらマイナス10度の寒さだったので、不要不急の外出は避けてお家に籠ることにして、それならばとトライしてみたのだ。

水, 2012-01-04 19:46 - チョコレートのマーブル食パンチョコレートのマーブル食パン
チョコレートのマーブルパン

つくば: Boulangerie Encuit

評価:4/5点4 stars

今まで京都や神戸といったパン屋には恵まれた土地に住んできたためか、日本の田舎に行くとろくなパン屋がないのに閉口する。いや、それなりの「日本風パン」の店はあるが、我々にとってのパンとはフランスのハード系なのであって、これを同じものと考えること自体に無理があろうというものだ。

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