野菜

Soufrière:767 Ecolodgic Lower Love(ドミニカの宿)

評価:5/5点

2016年7月11日〜7月16日 5泊

ドミニカ滞在2日目から 767 Ecolodgic Lower Loveに移動。首都 Roseau から車で30分ほど南へ下ったところに Soufrière という小さな漁村があり、そこからさらに山の方に入ったところにある Airbnb の宿だ。

月, 2016-07-11 16:28 - Lower Love  庭庭から見たLower Love

月, 2016-07-11 16:38 - 向かいの農家向かいの農家

ドミニカの食物

別ブログに書いたレストランなどで食べたもの以外のドミニカの食物に関するものをまとめておくことに。

月, 2016-07-11 07:36 - 市場市場

首都 Roseau の市場に行ったのは月曜日。一番賑わう土曜日ではないが、寂しいながらも土地の果物や野菜を売っているのが嬉しい。

月, 2016-07-11 07:37 - 市場 バナナ市場 バナナ

店の人に聞いてみるとバナナはほとんどが調理用だとか。熟れた甘いバナナを生ではあまり食べないのだろうか。市場では、甘いバナナとマンゴー、アテモヤを購入。

キッチン便り:サツマイモのパウンドケーキ

料理に使った後のサツマイモが残っていたのでパウンドケーキに。日本の一般的なサツマイモと違って、こちらの主流は果肉がオレンジ色のものだ。安納もみじ が類似のタイプだろうか。

土, 2014-02-22 20:37 - スイートポテト(オレンジ)のパウンドケーキSweet Potato Pound Cake

芋の半量をペーストにして、残りは小さめにカットして生地に入れてみた。全粒粉を使ったためか予想よりフンワリ感が少ない。共立てで作ったのだが、全粒粉を使うときは別立てにしたほうが良いのかもしれない。でも、このしっとり&むっちりな食感も好きだ。

Seattle 1日目

2013年10月12日(土) New York から Seattle へ

kame の職場は、10月15日火曜日がイードでお休み。その飛び石連休を利用して3泊4日でシアトル初訪問をしてみることにした。フライト予約を入れようとしたら12日土曜日 NY発の便がとても混んでいる。ホテルも混んでいる。15日にNYに戻ってくる便は空いている。不思議に思っていたところ、14日月曜日は Columbus Day という米国の祝日で世間は三連休だということが後々になたって発覚。世の中は通常通りなのに自分は飛び石連休だと喜んでいた kame は少しがっかり。

土, 2013-10-12 11:58 - Seattle CenterSpace Needle

キッチン便り:エルサレム・アーティチョーク

朝、イスラエル出身のシェフ Yotam Ottolenghi さんの野菜料理本 Plenty: Vibrant Recipes from London's Ottolenghi を眺めていると Jerusalem Artichoke という食材が出ていた。エルサレム・アーティチョーク?見たことないし、そんなの手に入らないでしょうと読み飛ばす。ところが、午後にグリーンマーケットに買い物に行くとエルサレム・アーティチョークが目に飛び込んできた。これがそうか!これはお導きに違いないと、即購入。

水, 2013-03-27 16:50 - エルサレムアーティチョークキクイモ Jerusalem artichoke
エルサレム・アーティチョーク

キッチン便り:和な晩御飯(筍&田芋)

今日は珍しく和食な晩御飯。メインディッシュは田芋と豚バラを煮込んだ「どぅるわかしー」(沖縄料理)。田芋は中華系やインド系などのスーパーで手に入る。最初から「それは和とは言わない」と駄目だしされそうだが、気にするまい。

スパイス生活復活(印度料理)

日本滞在中はかれーつくろうずに参加させていただいたり、何回かインド料理屋に行ったりもしたが、実家にはカレー粉ぐらいしかないので、スパイス料理をするのはお預けだった。NYに戻ってきてすぐに一度、食材も時間もない中ちゃちゃっとできるスパイス料理でお茶を濁した。そして、ようやくインド食材屋に買い出しに行ってきて日常の一部を再開。

木, 2011-12-01 18:25 - 印度料理の食卓印度料理の食卓
インド料理

そんな日々のある日の食卓。

九州旅行(5日目)

10月31日(月)

日, 2011-10-30 20:30 - 柳橋市場柳橋市場
柳橋連合市場

福岡の最終日。天気も回復したし、時間までしっかり楽しもう。チェックアウトしてホテルに荷物を預けてから町を散策しながら最初に向かったのは一番行きたかった博多の台所、柳橋連合市場。朝早めだったので、まだ準備中の店もある。

2011年夏休み:Whistler(2日目)

2011年8月3日(水)

水, 2011-08-03 17:38 - ゴルフ場脇に咲く花ゴルフ場脇に咲く花

休暇のスタートを歓迎してくれているかのような快晴。肌寒いぐらいの朝に喜びながらも、二人とも寝不足は苦手で身体が重くのんびりスタート。ここに逃げ出すまでのニューヨークでの暑さから来る疲れも溜まっているのだろう。

今日の夕食:生牡蠣

水, 2011-02-23 19:36 - Oyster
Oyster

冬は牡蠣の季節。なのに12月のニューオリンズ旅行で食べて以来口にしていない。暖かくなる前に食べたいと、最近「牡蠣、牡蠣」とつぶやいていた lulun。まだ行っていたいオイスターバーをチェックしながらどこかに食べに行くことばかり考えていた。なんで自宅で食べることを思いつかなかったのか。どうも思い込みが激しすぎるようだ。幸いチェルシーマーケットに買い物に行く話から生牡蠣ネタになり、kame の指摘により買ってきて自宅で食べることになった。

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