Elmhurst: 大河人家(Uncle Zhou)2013-06

評価:3/5点

Edible Queensの記事に出てくる大河人家(Uncle Zhou)の料理にDial oil hand drawn noodleという料理がある。汁なし拉麺らしいのでつまりは油そば。一人でラムクミン麺を頼む勇気はないのでこいつを食べてみることにした。

日, 2013-06-23 11:55 - Dial Oil Hand Drawn NoodlesUncle Zhu
油そば

手ーブルに運ばれてきたのは丼いっぱいの拉麺。上にはチンゲンサイとニンニクがごっそり、それに正体不明の粉スパイス。麺の量が圧倒的だが、実は下に茹でたモヤシも入っている。でもすごい量。

上面のスパイスは花椒が主体のようだがクミンなども混ざっているようだ。口に入れると咽喉が刺激されてむせるのだが、これが実に良い感じ。ここで拉麺(手延麺)を食べるのは初めてだ。kameはあまり拉麺は好きではないのだが、ここのは適度に太くて拉麺にしてはコシと粘りもあって悪くない。丼の底にこれまた香りのついた油が溜まっているのでわしわしと混ぜながら食べるのがよろしい。

ほぼ麺ばかりなのでずっと食べているとやや飽きるが、卓上に用意されているラー油を加えて変化をつける。麺もスパイスもこの店らしいクオリティなので、できれば数人で来てほかのおかずと一緒に食べたいところだ。


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